Wilk do mięsa INOXXI WBR-E 22 Enterprise Uniscale. 17 441,40 zł. 14 180,00 zł bez VAT. Dodaj do koszyka. Dostępność: 4 tygodnie. Producent: RM Gastro. Kod produktu: 00000312. Maria129. Wilk jest zwierzęciem mięsożernym, a do zdobywania pokarmu służą mu długie i ostre pazury oraz kły, które pozwalają mu na rozrywanie mięsa. Wilki mają też dobrze rozwinięty zmysły wzroku i węchu, które pomagają mu wypatrzeć ofiarę oraz ją wywęszyć. Silne łapy pozwalają im szybko biegać oraz łapać zdobycz. 56, 71 zł. Popychacz do Wilka Ma-Ga TC12/TC22. 66,70 zł z dostawą. dostawa pojutrze. Black Weeks 589,17 zł. cena z 30 dni. 559, 71. VEVOR Maszynka do Mielenia Mięsa Elektryczna 850W. Profesjonalna maszynka do mielenia mięsa (wilk) marki Forgast o orientacyjnej wydajności 220-250 kg/godz. Obudowa - polerowane aluminium. Gardziel z odlewu żeliwa. Nóż i ślimak - ze stali nierdzewnej. Przycisk resetu przed przeciążeniem. W komplecie znajdują się 2 sitka o średnicy oczek 6 i 8 mm. Uwaga: Wilk nieprzeznaczony do pracy Zastosowanie odpowiednich sit i noży umożliwia mielenie mięsa na różne sposoby: od drobno zmielonego mięsa do mięsa szatkowanego. Dzięki temu, wilk do mięsa może być wykorzystywany w produkcji różnego rodzaju produktów mięsnych, takich jak kiełbasy, pasztety, mielone mięso, czy hamburgery.Kolejną korzyścią jest możliwość Vay Tiền Trả Góp 24 Tháng. Porady, Know-How wtorek, 14 sierpnia 2018 09:23 Wilk do mięsa to maszyna, która służy do rozdrabniania świeżego, gotowanego bądź mrożonego mięsa. Jest niezastąpiona w przemyśle wędliniarskim, garmażeryjnym, a także gastronomii. Z użyciem maszyny przygotujesz kiełbasę, pasztet, wędliny, a także pyszny mięsny farsz do pierogów czy kartaczy. Na rynku dostępne są zarówno wilki do mięsa ręczne, jak i sieciowe – wszystko w zależności od Twoich potrzeb i oczekiwań. Sprawdź jak wybrać odpowiedni egzemplarz. Wilk do mięsa – jak wygląda i jak działa urządzenie Wilk do mięsa do urządzanie, które służy do rozdrabniania – mielenia bądź szatkowania mięsa. Urządzenie składa się z korpusu, leja załadowczego (gardzieli) oraz podajnika (gdzie podawany jest przetworzony materiał). Bardzo ważny element to system noży, które rozdrabniają mięso oraz sita, które formują zmielony produkt. Decydując się na zakup wilka do mięsa należy zwrócić uwagę na jakość oraz trwałość materiałów wykorzystanych do jego produkcji. Jedne z najbardziej trwałych to te zbudowane ze stali bądź żeliwa, dość odporne są aluminiowe, mniejszą trwałość wykazują plastikowe. Jednak wybierając maszynkę do mięsa musimy mieć na uwadze potrzeby naszego zakładu. Bardzo ważnym elementem maszyny jest lej załadowczy oraz podajnik – dobrze, by wykonane były ze stali, ewentualnie metalu. Warto zwrócić także uwagę na obudowę – maszyny posiadające stalową obudowę będą droższe, ale znacznie trwalsze niż te składające się z plastikowych elementów. Weźmy pod uwagę, że gdy maszyna jest uruchomiona oddziałują na nią ogromne siły. Szczególnie warto przyjrzeć się nożom i sitkom – te powinny być wykonane z odpornej na zniszczenia i korozję stali nierdzewnej. Wilki do mięsa wykonane ze stali znacznie łatwiej utrzymać w należytej czystości. Duży wybór wilków do mięsa – zarówno do przemysłu mięsnego, jak i gastronomii – znajdziesz na: Wilk do mięsa - ręczny czy sieciowy Wilk do mięsa ręczny do doskonały wybór w przypadku niewielkiej gastronomii czy firmy cateringowej na niewielką skalę. W przedsiębiorstwie bądź większej restauracji najlepiej sprawdzą się wilki do mięsa sieciowe. W przypadku zakupu wilka do mięsa sieciowego należy zwrócić uwagę na moc urządzania – zwykle od 500 do 1500 W, a także jego wydajność, która mierzona jest w kilogramach na minutę – tu przedział jest bardzo różny zwykle od 1,2 do 3 kg mięsa na minutę. Na co warto zwrócić uwagę kupując wilk do mięsa? Poza parametrami wymienionymi powyżej warto zwrócić uwagę czy maszyna posiada bieg wsteczny – to znacznie ułatwia pracę w sytuacji, gdy przetwarzany materiał ulegnie przyblokowaniu. Przydaje się możliwość regulowania prędkości mielenia – zwykle występuje regulacje 3-stopniowa. Szczególną uwagę warto zwrócić na jakość wykonania noży oraz komplet sit i końcówek dołączanych do maszyny. W zależności od potrzeb występują sita o różnej gęstości i wielkości oczek, a także końcówki do szatkowania mięsa czy wypełniania farszem flaka. Elementem wartym uwagi jest także sposób mocowania maszynki – tak by była ona stabilnie przytwierdzona do podłoża. Wilkiem nazywa się nie tylko leśne zwierzę. Jest to też maszyna wykorzystywana w zakładach gastronomicznych, która służy do mielenia mięsa. Jak konkretnie działa to urządzenie? Sprawa jest prosta Wilk do mięsa umożliwia mielenie mięsa gotowanego, surowego, a nawet mrożonego. Najpierw mięso umieszcza się w leju załadowczym, skąd zostaje ono przetłoczone do zespołu tnącego przez ślimaka roboczego. Potem wtłacza się je w oczka siatki, a następnie ścina za pomocą osadzonych noży. Maszyna znajduje zastosowania zwłaszcza w lokalach gastronomicznych, gdzie mięso obrabia się na większą skalę, niż w warunkach domowych, ale mniejszą, niż w zakładach przetwórczych. Możliwe jest kupienie modeli, które poddają obróbce kilka kilogramów mięsa na minutę. Jest to na przykład Hendi 12. Części do tego urządzenia można kupić też oddzielnie. Maszyna ma możliwość demontowania części, co ułatwia wymienianie ich oraz czyszczenie urządzenia. Zdarza się, że do wilków są dołączane dodatkowe przystawki, służące do szatkowania warzyw lub sera oraz takie do nadziewania kiełbas. Wybór odpowiedniej maszyny zależy od naszych oczekiwań. Do mniejszych placówek nie ma potrzeby kupowania urządzeń o dużej wydajności. Warto zapoznać się z opisem maszyny i sprawdzić na przykład, jak długo może ona pracować, zanim nastąpi konieczność zrobienia przerwy. Nie należy ryzykować przegrzania się silnika, bo może się to skończyć awarią. Aby wilk do mięsa był sprawny przez długi czas, należy dbać o jego odpowiednią konserwację. Kiedy kończy się zima i przychodzą, pierwsze ciepłe dni w Polsce niezmiennie od wielu lat zaczyna się sezon grillowy. Każdy szanujący się Polak, choć raz w ciągu wiosny czy lata uczestniczy „w grillu” i zjada potrawy na nim przygotowane. Skąd w Polakach ta miłość do grilla? Czy produkty domowej produkcji nadają się do grillowania? Czym jest wilk do mięsa? Przeczytaj! Czar grillowania, czyli skąd ta miłość? Tak jak wcześniej napisałam, Polacy kochają grilla, ale właściwie, dlaczego, tak jest? Powodów jest całkiem sporo. Jeden z nich jest zupełnie prozaiczny: bo jest po prostu pysznie. Aromatyczne kiełbasy czy soczysta karkówka to już standard na grillowym stole, ale też coraz częściej eksperymentujemy i na ruszcie pojawiają się ryby, warzywa czy sery. Posiłki są dzięki temu bardziej zróżnicowane, a co za tym idzie jeszcze smaczniejsze. Kolejny powód to, że jest szybko i łatwo. Mimo że pozornie wydaję się, że grillowanie to mnóstwo zachodu paradoksalnie jest to prosta i szybka metoda przyrządzania posiłków. W dodatku nie potrzeba do niej żadnych nadzwyczajnych umiejętności. Grillowanie wiąże się też ze spędzeniem czasu ze znajomymi. Według badań co drugi Polak w takiej formie przyrządzania posiłków ceni najbardziej właśnie czas spędzany ze znajomymi. Znakomita większość z nich deklaruje, że przy grillowaniu dużo rozmawia ze znajomymi, którzy zostali zaproszeni. Ok, zatem wiemy, dlaczego ten sposób przyrządzania jedzenia jest tak lubiany. Jednak czy na grilla nadaję się też wyrobu domowe? Jeśli posiadamy odpowiednie narzędzia takie jak wilk do mięsa i domową wędzarnię możemy przeprowadzić eksperyment polegający na położeniu kiełbasy z własnego wyrobu na ruszt. Wilk do mięsa? Do czego to służy? Czy czytając, poprzedni akapit zacząłeś, się zastanawiać, o co chodzi z tym wilkiem? Mariaż wilka i kiełbasy może i nie skończy się tragicznie, ale przecież wilk może podjeść kiełbasę. Już całkiem na poważnie spieszę, wytłumaczyć, czym jest wilk do mięsa. Jest to po prostu profesjonalna maszynka do mielenia mięsa (zresztą nie włącznie do mięs). Występuje w rozmiarach kompaktowych do użytkowania w domu oraz w wersji dużej, która sprawdza się w produkcji przemysłowej. W zależności od modelu otrzymujemy różne akcesoria dodatkowe, dzięki którym będziemy przygotowywać wiele rodzajów posiłków. Maszyny te różnią się też od siebie oczywiście wydajnością. Posiadając takie urządzenie oraz nawet najprostszą nabijarkę do kiełbas, śmiało możemy produkować własne wyroby, którymi następnie podzielimy się ze znajomymi na grillu. Będą one zdecydowanie smaczniejsze niż te, które możemy znaleźć na sklepowych półkach. Co jeszcze jest zaletą to, to, że produkując, wyroby własne to my decydujemy o ich smaku, przyprawach, które dodajemy oraz o poziomie ostrości. Jeśli uda nam się zaserwować taką swojską kiełbasę, możemy być pewnie, że zrobi to na gościach ogromne wrażenie i na pewno przed wyjściem z imprezy poproszą o dokładny przepis. Należy jednak pamiętać, że żeby nasz wyrób był naprawdę pyszny, należy do jego produkcji kupować tylko mięso najwyższej jakości. 1. Wilk do mięsa: co to takiego? 2. Wilk do mielenia mięsa - jak z niego korzystać? 3. Czy warto kupować wilk do mielenia mięsa? 4. Na co zwrócić uwagę wybierając wilk do mięsa? Mięso mielone jest powszechnie wykorzystywane podczas gotowania wielu znakomitych dań. Kotlety, pulpety, tatar, klopsiki, gołąbki, zapiekanka - wśród potraw z mięsa mielonego niemal każdy znajdzie coś dla siebie. Jednak w przypadku dań z mięsa mielonego, niezwykle ważne jest to, by utrzymać wysoką jakość potraw. Pomoże nam w tym profesjonalny wilk do mięsa. Warto pamiętać, że zakup gotowego mielonego wiąże się zawsze z pewnym ryzykiem, ponieważ wiele sklepów nie dba o wysoką jakość mięsa mielonego i przygotowuje je na bazie szynki, karkówki czy piersi z kurczaka. Wilk do mięsa to maszyna, która przydaje się właściwie w każdej kuchni. Zazwyczaj jednak znajduje zastosowanie w lokalu gastronomicznym, supermarketach czy sklepach. Wilk do mięsa jest po prostu urządzeniem, dzięki któremu możemy rozdrabniać mięso. Przypomina klasyczną maszynkę do mięsa, którą większość z nas posiada we własnym domu. Jednak profesjonalnie stosuje się sprzęt elektryczny. Dzięki temu praca jest szybka, wydajna i wygodna. Wilk do mielenia mięsa można wykorzystać do mielenia każdego rodzaju mięsa, ale też podrobów oraz dodatków smakowych, np. smażonej cebuli, pora i czosnku. W niektórych kuchniach wilk do mięsa jest wykorzystywany także w czasie przygotowywania twarogu do sernika, pieczenia pasztetów warzywnych oraz farszu do pierogów. Wilk do mięsa składa się z kilku elementów. Wśród nich jest korpus, lej załadowczy oraz podajnik. Najważniejszą częścią wilka do mięsa są noże do wilków do mięsa. Jeśli zakupiony sprzęt będzie cechowała wysoka jakość, noże poradzą sobie z rozdrabnianiem nawet sporych kawałków mięsa. Przydatny może się okazać także system samoostrzący. Posiadający go wilk do mięsa będzie samodzielnie ostrzył nóż. Wilk do mielenia mięsa jest urządzeniem bardzo prostym w obsłudze. Jak już wspomniano powyżej, profesjonalnie korzysta się ze sprzętu elektrycznego. A zatem wystarczy podłączyć urządzenie do prądu, a potem włożyć do niego kawałki mięsa. W kolejnym kroku włożone do urządzenia mięso dociska się specjalnym kołkiem. Dzięki temu przechodzi przez wał ślimakowy, a następnie aż do noża i sitka. Wystarczy dosłownie kilka minut i wilk do mięsa mieli nawet dużą ilość mięsa. Gdy już skorzystamy z wilka do mielenia mięsa, wystarczy go zdemontować, a części służące do mielenia umyć ciepłą wodą, dodając odrobinę łagodnego detergentu. Lista zalet wilka do mielenia mięsa jest długa. Urządzenie jest niezwykle przydatny. Przede wszystkim skraca czas przygotowywania dań, służy również pracownikom restauracji czy sklepu, sprawiając, że ich praca jest znacznie bardziej wydajna i komfortowa. Ręczne przygotowanie mielonego mięsa jest nie tylko wyczerpujący fizycznie, ale i niezwykle czasochłonny. Warto również wspomnieć, że korzystanie z wilka do mięsa przekłada się na smak i aromat potraw. Dzięki urządzeniu lokale gastronomiczne mogą zadbać o jak najlepszą jakość potraw, a klienci mają pewność, że otrzymują na wartościowe danie. Wykorzystując wilk do mielenia mięsa, minimalizujesz ryzyko, że mielone będzie składać się głównie z niskiej jakości odpadów, tłuszczu, skórek i podrobów. Poznaliśmy już zalety wilka do mięsa. Warto jednak wspomnieć, że należy wybrać sprzęt wysokiej jakości. A zatem na co zwrócić uwagę?jakość materiałów: najlepiej, by wilk do mięsa był wykonany ze stali nierdzewnej. Są trwałe, odporne i łatwo je wyczyścić. Taki sprzęt można znaleźć tutaj: jeśli wilk do mięsa będzie urządzeniem do zadań profesjonalnych, należy zaopatrzyć się w sprzęt o mocy 1000 watówwydajność: wilki do mielenia mięsa najlepszej jakości mogą przemielić nawet 250 kilogramów mięsa w ciągu godzinydodatki: np. noże lub sitkapraca ciągła: profesjonalny sprzęt powinien posiadać tę funkcję Jeśli zastanawiasz się, czy warto wybrać wilk do mięsa ręczny czy sieciowy, pamiętaj, że dla większej restauracji, najlepszym wyborem będzie wilk gastronomiczny sieciowy. Warto także zwrócić uwagę na to, czy wilk do mięsa ma bieg wsteczny. Ta funkcja może okazać się bardzo przydatna. Tak jak możliwość regulacji prędkości mielenia. Przed zakupem zwróć też uwagę na jakość noży i kompletu sit oraz wszelkich końcówek. Jeśli uważasz, że samodzielnie nie poradzisz sobie z dokonaniem wyboru, warto skorzystać z fachowej pomocy. Doradca pomoże ci wybrać odpowiedni sprzęt wysokiej jakości. Maszynki do mielenia mięsa coraz częściej stanowią element wyposażenia nie tylko profesjonalnych lokali gastronomicznych, ale i domowych kuchni. Nie ma się czemu dziwić, w końcu ich zastosowanie nie ogranicza się jedynie do obróbki mięsa. Świetnie nadają się do przygotowania bułki tartej, sera na sernik, maku na makowiec i wielu innych zadań. Obecnie na rynku znajdziesz modele o różnych parametrach i funkcjach. Jak wybrać maszynkę do mielenia odpowiadającą Twoim potrzebom? Co wybrać? Ręczną czy elektryczną maszynkę do mielenia? Cechą wspólną wszystkich maszynek do mielenia jest ich zasada działania. Mięso lub inny składnik wkłada się do gardzieli urządzenia, skąd ślimacznica przesuwa go bliżej noża, który rozdrabnia porcję. Następnie zmielony produkt wydostaje się przez oczka sitka. Różnice wynikają ze sposobu zasilania, konstrukcji, a także wydajności. Generalnie wyróżnia się dwa rodzaje: Ręczne maszynki do mielenia – coraz rzadziej spotykane w sprzedaży, jednak wciąż stosowane w wielu domach. Jak można się domyślić, ślimacznicę napędza się siłą mięśni. Służy do tego obrotowa korba wprawiająca mechanizm w ruch. Maszynki ręczne mocowane są do krawędzi blatu lub stołu za pomocą specjalnych zacisków. Główną zaletą tego typu sprzętów jest brak konieczność podłączania do prądu. Z drugiej strony długotrwałe kręcenie korbą jest bardzo męczące. Dlatego zmielenie dużych porcji lub twardych składników może zająć dużo czasu. Dodatkowo zaciski mocujące nie zawsze są stabilne i często niszczą powierzchnię stołu. Elektryczne maszynki do mielenia – w tych urządzeniach za obracanie ślimacznicą odpowiada silnik. Od użytkownika wymagany jest jedynie nadzór nad pracą sprzętu oraz wrzucanie kolejnych kawałków mięsa do gardzieli. Obróbka przebiega znacznie szybciej i wydajniej niż przy mieleniu tradycyjną maszynką. Urządzenia nie wymagają mocowania do powierzchni roboczej, więc wystarczy je postawić na stole i można rozpocząć obróbkę. Ponadto spotkasz się z wariantami wyposażonymi w akcesoria, służące do innych czynności niż mielenie, np. nadziewania kiełbas czy szatkowania warzyw. Jedynym minusem jest zapewnienie dostępu do źródła prądu. Twój wybór w dużej mierze zależy do tego, jakie ilości mięsa zamierzasz mielić. W sytuacji, gdy potrzebujesz niewielkich porcji na niedzielne obiady, wówczas ręczna maszynka sprawdzi się idealnie. Z kolei modele elektryczne doskonale nadadzą się nie tylko w użytku domowym, ale i do przygotowania wielu dań w restauracjach. Zdarza się, że profesjonalne urządzenia wykorzystywane w gastronomii cechują się znacznie lepszymi parametrami niż te stosowane w domach. Często określa się je mianem wilków do mięsa. Na co zwrócić uwagę przy wyborze wilka do mięsa? Podczas podejmowania decyzji przy zakupie odpowiedniej maszynki do mielenia musisz pamiętać o kilku istotnych kwestiach. Bez wątpienia najważniejszymi są moc i wydajność urządzenia. Warto też zwrócić uwagę na materiał, z którego wykonano wilka do mięsa oraz czy jest on stabilny w trakcie pracy. Na Twój wybór będą też miały wpływ akcesoria dołączone do zestawu, a także funkcje usprawniające mielenie mięsa. Czemu akurat te cechy są najważniejsze? Moc – jak można się łatwo domyślić, im większa moc, tym efektywniejsza praca maszynki. Od niej zależy czy urządzenie poradzi sobie z twardymi i trudnymi do zmielenie kawałkami. Ma ona również znaczenie w przypadku długotrwałej pracy sprzętu. Duża moc gwarantuje, że silnik nie ulegnie przegrzaniu nawet po wielu godzinach mielenia. Na forach spotkasz się z opinią, że elektryczna maszynka do mięsa powinna mieć przynajmniej 500 W. Wydajność – parametr określający, ile kilogramów surowca jest w stanie zmielić urządzenie w ciągu minuty czy godziny. Większa wydajność pozwala w krótszym czasie obrobić znaczne porcje mięsa, co z pewnością przyspieszy pracę w niejednym lokalu gastronomicznym. Wpłynie to również na oszczędne zużycie prądu, ponieważ efektywniejszy sprzęt będzie włączony krócej niż ten o mniejszej wydajności. Materiał wykonania – to, z czego są wyprodukowane poszczególne elementy, określa, jak długo posłuży Ci produkt. W tej kwestii najważniejsze są części, które mają bezpośredni kontakt z żywnością. Wśród nich jest korpus składający się z gardzieli i podajnika. Powinien być zrobiony z trwałego metalu będącego w stanie wytrzymać duże obciążenia. Z kolei noże i sitka muszą być wykonane z materiału odpornego na rdzę i działanie wody. Dlatego najczęściej stosuje się stal nierdzewną, która łączy w sobie wszystkie te cechy, a dodatkowo jest bezpieczna dla zdrowia. W przypadku obudowy, w zależności od charakteru maszynki, może ona być plastikowa lub metalowa. Pierwszy rodzaj stosowany jest przeważnie w użytku prywatnym. Wykorzystanie tworzywa wpływa na niewielką wagę całości, ale wiąże się z ryzykiem połamania. Wówczas jedynym rozwiązaniem jest kupno nowego urządzenia. Metalowe obudowy są za to o wiele bardziej wytrzymałe, dlatego takie sprzęty stosuje się głównie w restauracjach. Z drugiej strony są one o wiele cięższe, więc często są na stałe postawione w jednym miejscu w kuchni. Stabilność – podczas pracy silnika maszynki do mielenia generowane są wibracje, które mogą przesuwać urządzenie po blacie kuchennym. Dlatego warto zwrócić uwagę czy wyposażono je w gumowe nóżki. Nie tylko absorbują one wstrząsy, ale i zapobiegają przemieszczaniu w niekontrolowany sposób. Ponadto chronią powierzchnię roboczą przed zarysowaniem. Znaczna większość modeli dostępnych na rynku posiada antypoślizgowe nóżki, jednak nadal można spotkać produkty bez tych elementów. Sitka i akcesoria – każda maszynka ma w zestawie przynajmniej dwa sitka o oczkach różnej wielkości. Ich średnica decyduje o tym, do czego je wykorzystasz. Drobne oczka (Ø2,7-3 mm) idealnie nadają się np. do mielenia maku. Z kolei te o średnicy 4-6 mm sprawdzą się do większości mięs, serów, warzyw i nie tylko. Sitka z otworami większymi niż 7 mm wykorzystasz do przygotowania farszu do kiełbas. Istnieją też tzw. szarpaki służące do porcjowania mięsa na duże kawałki. Dla wygodniejszego nasypywania składników do gardzieli stosuje się specjalne tacki. Z kolei do bezpiecznego dociskania porcji do podajnika służy popychacz. Ponadto wielu producentów oferuje dodatkowe przystawki, z którymi przystosujesz maszynkę do mielenia do innych zadań. Znajdziesz nakładki do szatkowania i tarcia warzyw, przecierania owoców, mielenia kawy, wyciskania soków, kręcenia makaronu i ciastek czy napełniania kiełbasy. Zwykle stosuje się je do domowych maszynek, ponieważ w profesjonalnych kuchniach do każdej z tych czynności używa się dedykowanego urządzenia. Regulacja prędkości i funkcja revers – możliwość wyboru prędkości mielenia pozwoli dostosować maszynkę do mielonego produktu. Niższe biegi sprawdzają się przy twardszych i łykowatych kawałkach. Cały proces trwa dłużej, ale masz pewność, że produkt zostanie dokładnie rozdrobniony. Szybsze obroty z kolei nadają się do miękkich składników. Pozwalają one obrobić całą porcję w bardzo krótkim czasie. Wybrane modele mają również bieg wsteczny, zwany też funkcją revers. Obraca on ślimacznicę w przeciwnym kierunku, cofając przy tym zmielone mięso. Jest to świetne rozwiązanie w sytuacji, gdy mechanizm natrafi na chrząstkę, łykowaty kawałek lub inną twardszą część. Aspektów, na które warto zwrócić uwagę przy wyborze idealnej maszynki do mielenia, jest wiele. Jednak, jeżeli zależy Ci na sprzęcie do sprawnej obróbki mięsa i wieloletniej użyteczności bez awarii, wówczas należy pamiętać o wyżej wymienionych punktach. To, co przede wszystkim powinno Cię interesować, to wydajność. Jak dobrać wydajność maszynki do mielenia do Twoich potrzeb? Duża liczba modeli wilków do mięs o różnej efektywnościach pracy może przyprawić o ból głowy nawet doświadczonego kucharza. Dlatego powinieneś dokładnie przemyśleć, jak wielkie będzie zapotrzebowanie na mielone mięso w Twojej restauracji. Bez tego w najgorszym wypadku kupisz urządzenie, które nie sprosta ilości surowców i będziesz zmuszony kupić kolejny sprzęt. Lokale gastronomiczne oferujące w swoich menu 1 czy 2 dania z mięsem mielonym potrzebują maszynki o stosunkowo niewielkiej wydajności. Doskonałym przykładem jest model RCFW 70-600ECO marki Royal Catering. Jego efektywność do 70 kg/godz. nadal imponuje, ale daleko mu do pozostałych urządzeń z oferty tego producenta. Niemniej doskonale sprawdza się podczas przygotowania składników do potraw serwowanych w profesjonalnych restauracjach. Dodatkowo wydajność na tym poziomie wpływa też na kompaktowy rozmiar i niewielką wagę. W małych kuchniach właściwa organizacja sprzętów ma znaczenie przy zapewnieniu odpowiedniego komfortu pracy. Dlatego wilk do mięsa, który można wyciągnąć z szafki, gdy sytuacja tego wymaga, stanowi świetny element wyposażenia takiego lokalu. Na rynku znajdziesz też maszynki jak np. model RCFW-300PRO, również marki Royal Catering. Wydajność 300 kg/godz. sprawia, że urządzenie nadaje się do miejsc serwujących głównie potrawy z mięsa mielonego. Takimi lokalami bez wątpienia są coraz popularniejsze burgerownie. Z urządzeniami tego typu w zaledwie kilku minut zmielisz wystarczającą ilość surowca potrzebną na 100 czy 200 kotletów. Pamiętaj jednak, że wraz z większą wydajnością idą też większe gabaryty. Wilki do mięsa pracujące z taką efektywnością są zwykle bardzo ciężkie i duże. Stawia się je w jednym miejscu bez możliwości przeniesienia. Z drugiej strony ich waga pozytywnie wpływa na stabilność całości. Z kolei rozmiary nie przeszkadzają restauracjom opierającym swój biznes na hamburgerach czy spaghetti. Kuchnie w tych lokalach są zwykle planowane pod kątem zmieszczenia tak dużego wilka do mięsa. Oczywiście w sprzedaży nie brakuje też przemysłowych maszyn do mielenia. Osiągają one wydajność nawet 800 kg/godz. Wykorzystuje się je przeważnie w dużych firmach masarskich zajmujących się masową produkcją mięsa mielonego. Nie oznacza to jednak, że nie nadają się do pracy w restauracyjnych kuchniach. Musisz się jednak liczyć z tym, że urządzenia cechują się o wiele większymi gabarytami. Jeżeli jesteś zainteresowany takim sprzętem, to marka Royal Catering ma w swoim asortymencie model RCFW-800PRO+ posiadający właściwe parametry. Co przygotować z mięsa mielonego? Zastosowań mięsa mielonego w gastronomii jest naprawdę dużo. W każdym polskim domu chociaż raz pojawiły się tradycyjne kotlety mielone lub gołąbki w sosie pomidorowym. Z kuchni międzynarodowej można wyróżnić wspominanie już hamburgery, ale i grecką musakę, turecki shish kebab czy gruzińskie pierożki chinkali. Jednak do najpopularniejszych dań bez wątpienia należy włoskie spaghetti bolognese. Ugotowanie tego dania nie jest skomplikowane i poradzi sobie z nim każdy. Jak zatem wygląda jego przygotowanie? Zacznij od sosu. Będziesz potrzebować marchewkę, pietruszkę, selera, cebulę, czosnek i oczywiście pokrojone pomidory. Umyj, obierz i pokrój wszystkie warzywa. W garnku rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek i na średnim ogniu zacznij smażyć wszystkie składniki poza pomidorami i czosnkiem. Dodaj łyżkę pasty pomidorowej i trzymaj całość na ogniu, co chwilę mieszając. Po kilku minutach dolej odrobiny brandy lub bulionu, aby skarmelizowane warzywa odeszły od dna garnka i nadały smaku. Teraz możesz dodać posiekane pomidory i przeciśnięty czosnek oraz przyprawić odrobiną soli i pieprzu. Gotuj warzywa na małym ogniu do momentu, aż całkowicie zmiękną. Wrzuć kilka listków świeżej bazylii, a następnie zmiksuj wszystko za pomocą blendera na gładką masę. Po wszystkim przypraw sos solą, pieprzem, odrobiną octu balsamicznego i cukru. Wybierając mięso do spaghetti najlepiej zdecydować się na wołowinę. Często stosuje się też mieszankę z dodatkiem wieprzowiny. Po zmieleniu mięsa usmaż je na rozgrzanej patelni z oliwą do momentu wyparowania całej wody. W międzyczasie dodaj kilka łyżeczek pasty pomidorowej i dokładnie wymieszaj. Gdy wszystkie płyny się ulotnią, na patelnię wlej słodkiej śmietany, która sprawi, że danie stanie się kremowe. Pozwól składnikom się połączyć przez kilkanaście minut. W tym czasie ugotuj w osolonej wodzie makaron tak, aby był al dente. Przed podaniem spaghetti bolognese należy przełożyć porcję mięsa na rozgrzaną patelnię, zalać je sosem pomidorowym, dodać trochę masła, makaronu oraz startego parmezanu. Całość posyp posiekaną natką pietruszki i wyłóż na talerz. Smacznego! Maszynki do mielenia mięsa. Czy warto? Odpowiadając na pytanie „czy warto?”, weź pod uwagę potrzeby Twoje oraz Twojego lokalu. Co prawda w każdym sklepie spożywczym czy u rzeźnika znajdziesz gotowe zmielone mięso. Jednak nigdy nie będziesz mieć pewności, co tak naprawdę się w nim znajduje. Maszynki do mielenia pozwolą zaserwować Twoim klientom potrawy przygotowane ze świeżych i wyselekcjonowanych przez Ciebie składników. Najważniejsze, żebyś dokładnie przemyślał, które urządzenie zagwarantuje Ci najlepsze efekty. Duża liczba dostępnych modeli o różnych parametrach sprawia, że bez problemu znajdziesz to, czego szukasz.

jaki wilk do mięsa